解放后，福州市民的食油初始凭证供应，很快就改为凭票供应，困难时期每人每月供应2市两，仅及如今市民月用油的十分之一左右。福州市典型的油票是1960年1月版《食油购买券》伍两、壹两、壹钱面额券。在中、高档食油满街飘香的今天，看看这1市钱油票，你有何感想？
　　副食品是“吃”的又一大头。自1959年起，人民政府为民众生活竭力安排，肉类、蛋品、家禽、水产品以至食糖月月凭票供应。养牲畜需饲料粮，福州市1961年印发《福州市饲料凭证》是全国最早发行的市级饲料粮票之一。
　　值得一提的还有：1973年3月20日省有关部门专文通知“对过去有的在定量外补贴发证人口的豆制品票或粮票的地、市，从今年4月1日起一律不再发给。”可见“文革”后期的生活类物质何等匮乏！
　　“吃”的票证也全面安排到农村和侨户。省政府对农民向国家多交售农副产品予以奖励。1973年12月，生猪，每3斤毛重奖原粮（票）1市斤和每头奖棉布（票）1市尺，另实行卖猪留肉制度，于是便有《卖猪留肉票》。对侨户主要运用侨汇政策予以特殊照顾。1958年起印发《福建省华侨专用粮票》、《华侨专用糖票》，1961年起印发《侨汇物资供应票》（多品种票印为一大张即小全张）。其中1963年版至1967年版的壹元券小全张中都有1枚小票：“肉票叁钱”！这是至今所见全国最小额的肉票。